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逢年過節(jié)，嗑瓜子好似是大伙聊天，看電視的只要零食運動。影視劇中也常常見到翹起腿或盤起腿的吃瓜子情景。

嗑瓜子是技術(shù)活，炒瓜子同樣不簡單。故事的主角依然是從練攤式炒賣瓜子到精益求精的電腦計算配料控制，這一步，何旭東走了三十年。

旭東公司專家科技樓

何旭東，湖北漢川人，武漢旭東食品有限公司董事長。先后榮獲“武漢市新民營經(jīng)濟卓越企業(yè)家”、“武漢市杰出愛心勞模企業(yè)家”、“武漢市杰出創(chuàng)新勞模企業(yè)家”、“武漢市十佳創(chuàng)業(yè)雄鷹”、“武漢市五一勞動獎章”、“東西湖區(qū)熱心社會公益事業(yè)政協(xié)委員”等榮譽。1987年開始從事炒貨行業(yè)，迄今已有30余年，他始終秉承“用良心做食品、用愛心做企業(yè)”的經(jīng)營理念，潛心鉆研，三十年只做一件事，將旭東西瓜子打造為行業(yè)第一的爆品。

旭東食品公司的展廳里掛滿了各項榮譽，這些榮譽的獲得是和展廳里擺放的各式炒貨分不開的，旭東的重點產(chǎn)品就是西瓜子。

何旭東接受百度百家號采訪

何旭東說，西瓜子雖然大家都愛吃，因為炒制出來比較硬，不同于葵花籽，不容易磕開。就單是圍著“一磕就開”四個字，旭東食品是下了不少的功夫。

旭東食品公司作為武漢高新技術(shù)企業(yè)，建立起了科技創(chuàng)新長效機制，并與湖北工業(yè)大學、武漢輕工大學、華中農(nóng)業(yè)大學等重點院校保持長期良好合作關系，相繼聯(lián)合成立了研究生工作站、休閑食品工程技術(shù)研發(fā)中心、休閑食品博士后創(chuàng)新實踐基地。使得專家人才的研究成果能夠在旭東公司開花結(jié)果，滿足人們從田間到餐桌的食品溯源和質(zhì)量保證。

從培育瓜子原料到篩選，再到蒸煮配料，現(xiàn)在的炒貨也經(jīng)歷了制造工藝上的創(chuàng)新。一顆旭東新疆基地成長的瓜子經(jīng)過層層的篩選，再到蒸煮炒制成熟，這還不是一顆瓜子過關的全部。全自動的電腦檢查系統(tǒng)還會將瓜子的大小、是否開口、濕度進一步的計算核查，最終才會進入包裝階段。

旭東食品包裝一角

高標準、嚴要求、精細化、零容忍的產(chǎn)品質(zhì)量要求，使旭東瓜子打開了家樂福、麥德龍、沃爾瑪、等大型超市的市場，也引來了良品鋪子等知名品牌的青睞。

波動財經(jīng)發(fā)現(xiàn)，家樂福和良品鋪子自有品牌的西瓜子生產(chǎn)商正是武漢旭東食品公司。借助“一磕就開”的獨特優(yōu)勢，旭東西瓜子一下子就占領了西瓜子這一垂直小眾產(chǎn)品的市場。

何旭東說，在湖南省，旭東食品的話梅西瓜子正以更健康的方式影響著地方的消費生態(tài)，一些嚼著檳榔的人換上了含漱話梅味西瓜子，一些想要戒煙的人也將西瓜子當做替代品。

何旭東認為，瓜子雖小，但休閑食品產(chǎn)業(yè)很大，像西瓜子這樣有著千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品，市場產(chǎn)值何止百億元？就這么一件事就值得全體旭東人代代堅守、發(fā)展、傳承。

當然，家族企業(yè)的傳承計劃在國內(nèi)目前不太清晰。改革開放四十年來，民營企業(yè)迅猛發(fā)展，非公經(jīng)濟給國家的繁榮富強帶來了貢獻。百家號走訪武漢的企業(yè)就有兩家傳承企業(yè)。聯(lián)樂已經(jīng)形成了第三代管理者周毅就位，旭東瓜子何旭東將兒子何益臣從英國召回，希冀培養(yǎng)下一代企業(yè)管理者。何益臣則多于嘗試創(chuàng)新，融入不同行業(yè)摸索，稱最終還會以家族企業(yè)為主業(yè)。